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莲藕2-8℃冷藏库长期储存保鲜方法及温度要求介绍
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莲藕2-8℃冷藏库长期储存保鲜方法及温度要求介绍
时间:2022-02-21 浏览:
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        莲藕是我们才常吃的一种食物,也是生长在水里边的植物,一旦莲藕离开了水,莲藕的营养成分就会慢慢的流失,而使用2-8℃冷藏库储藏方式,将不受自然条件的限制,能有效的抑制微生物体内的酶活性,同时还能避免莲藕的水分和营养成分流失,延缓组织老化,从而延长保鲜储藏的目的,我司也是做过储存莲藕冷库的案例,下面貌盛制冷小编给大家详细介绍一下莲藕2-8℃冷藏库的储藏方法及储藏温湿度要求。

莲藕.jpg
1、采收要求

        为了更好的储藏保鲜莲藕,莲藕应以阴天采收为宜,切记在强烈阳光时采收,采收后必须运到阴凉处摊开,以免被暴晒水分流失的情况,采收时,可根据藕身的位置,先将藕身周围的泥土掏空,然后沿着后把叶的叶片向下折断藕鞭,然后将整藕向后拖出。

2、筛选整理

        莲藕采收后,根据藕身的大小和粗细分级,同时除去泥土及其它杂质,挑出有损伤的莲藕,保留藕节完整为宜。

3、预冷要求

        预冷是莲藕储存的必要环节,预冷的主要目的是降低莲藕的呼吸强度,减少其新陈代谢,更利于储存保鲜,建议预冷温度控制在5-8℃。

4、储藏温度

        冷藏库储藏莲藕适宜温度为2-8℃,要注意冷藏库内温度稳定,安全储藏温度应控制在正负1℃,库温上下波动不宜超过2℃,温度波动过大,易造成霉菌滋生、果实损坏等现象。

 
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