椰子保鲜冷库建造的储藏方法及储存温度介绍

时间：2022-11-17 浏览：

椰子是一种热带地区常见的水果，其果肉鲜嫩甘甜，且水分充足，又富含丰富的蛋白质，其实大家吃椰子主要是喝椰子里面的水，如果椰子存放时间超过3个月，椰子里面的水就有发生变味的情况，为了更好的保持椰子的新鲜和营养水分，使用保鲜冷库储存能有效延长椰子的保鲜时间及营养成分，下面，小编就给大家详细的介绍椰子保鲜冷库的储藏方法及储存温度要求。

1、椰子保鲜冷库采收事项

为了更好的储藏保鲜椰子，采收椰子应以晴天上午为主，不要在阴雨天采收，以免储藏时发生变质的情况。

2、椰子保鲜冷库筛选整理

采收后的椰子需要削去外面的青皮，然后按照大小品质分级，剔除有损伤的椰子。

3、椰子保鲜冷库预冷操作

为了保证椰子冷库的保鲜效果，椰子入保鲜冷库前鲜进行预冷操作，预冷降温速度越快，储藏效果越好，注意预冷时间不要超过48小时。

4、椰子保鲜冷库储藏要求

椰子冷库储存保鲜温度在-5~5℃，要注意保鲜库内温度稳定，另外湿度也是影响椰子水分，保持椰子品质和风味的重要因素，因此，椰子冷库的相对湿度要控制在75%，入湿度不足时可以在地面喷水，湿度过大也可以适当通风换气，以保持库内湿度稳定。在这样的条件下，椰子最长可以保存12个月左右，储藏后椰子不仅不会出现外壳霉变、黑斑等现象，同时水分、口感等与入库时无明显差异。