黄花菜保鲜冷库储存保鲜技术及温度储存要求介绍

时间：2022-07-07 浏览：

使用黄花菜冷库保鲜技术能有效抑制微生物和黄花菜酶的活性，同时还可以降低呼吸强度，减少水分，口感和营养的流失，从而长期保持黄花菜原有的风味和状态，鲜黄花菜口感和营养比干黄花更好，但一年只有一季，而且非常不易储存，因为鲜黄花菜采摘后，新陈代谢和呼吸作用较强，储存不当就会丧失黄花菜的鲜度，之后就会导致变质或开花，从而失去商品价值。下面貌盛制冷小编给大家详细说说黄花菜保鲜冷库储藏方法及步骤：

1、采收要求及筛选整理

为了更好的储藏保鲜黄花菜，采收黄花菜应以阴天上午采收为宜，采收时，要避免碰伤花径和小花。黄花菜采收后，应及时把茎秆拔出，同时应剔除泥土及杂草、开花菜。

2、预冷要求

预冷是黄花菜储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低本身的温差。因为，黄花菜采摘后呼吸频率较高，生理过程旺盛，若不进行预冷处理就会造成萎靡、腐烂、变质等情况。建议预冷温度控制在5℃。