最近很多客户前来咨询速冻冷库安装的知识，速冻冷库安装工程中的速冻冷库是指食品快速通过最大冰晶形成区域，当平均温度达到-18℃时迅速冻结的方法，食物在冷冻过程中会发生各种各样的变化，速冻冷库安装的特点是能最大限度地保持食品原有的营养价值和色泽、风味。还有一种速冻冷库是在一个特定的时间，特定的温度内把物品降到一定的温度，这样的我们称为速冻隧道，今天貌盛制冷小编就给大家说说速冻冷库安装工程的优点和速冻冷库在使用过程有哪些注意事项。
一、速冻冷库安装工程的优点有哪些？
1、避免在细胞间形成大冰晶。
2、减少细胞水分外溢，解冻时汁液流失少。
3、快速降低食品温度对微生物的生长活性，可以有效地抑制微生物的生长及其生化反应。
4、食品在冷冻设备中停留时间较短，有利于提高设备的利用率和连续生产。
5、细胞组织中浓缩的溶质与食物组织、胶体及各种成分之间相互接触的时间明显缩短，且浓度的危害较小。
二、速冻冷库在使用过程中须注意的事项有哪些？
1、防止建筑物结构冻融循环、冻脆、冻胀。
2、保护地坪，防止冻伤和损坏。
3、在速冻库的使用中，应根据设计要求充分发挥冷库的冷冻和制冷能力，保证安全生产和产品质量，保持冷库结构。速冻冷库库房要建立专门的团队管理，对每个人负责，对每个速冻冷库门、每件设备和工具，都要负责。
4、速冻冷库是由保温材料制成，具有怕潮、怕跑冷、要冰、要霜、要水、要门、要灯等特点。
5、速冻冷库必须合理利用库容，不断总结和改进货物堆放方法，安全合理安排货物空间和堆放高度，提高冷库利用率。
当温度降至-1℃时，大多数食物便会结冰，大多数冰晶是在-1℃和-5℃之间形成的，这个阶段被称为冰晶形成阶段，快速冷冻可以缩短这一阶段的冷冻时间，并以最快的速度消除这部分热量，对提高速冻食品的质量具有重要意义。以上就是小编所说的关于速冻冷库安装工程的使用注意事项，如果朋友们还有不懂的可以随时来咨询我们貌盛制冷，咨询热线：021-58633338 18918155559.
